Quels sont les bienfaits du jeûne sur le corps ?

La détoxination – Qu’est-ce que la détoxination et comment fonctionne la détoxination ?

Pour comprendre la détoxination, il faut d’abord comprendre l’intoxination. Le corps absorbe des toxines par la bouche, le nez, la peau. Ces toxines sont associées ou pas à l’alimentation que l’on mange, l’eau que l’on boit, l’air que l’on respire…Les toxines proviennent également de la mal digestion, du métabolisme cellulaire, d’un microbiote dysfonctionnel, d’émotions refoulées, du surmenage…

Le corps élimine les toxines  par ses émonctoires qui agissent comme des filtres, gardant le meilleur et expulsant le toxique. L’expulsion des toxines vers l’extérieur de l’organisme permet de garder le corps le plus sain possible. Tant que les émonctoires sont opérationnels et qu’il y a autant de toxines qui sortent que de toxines qui entrent, alors il n’y a pas intoxination et la santé est normalement préservée. S’il y a davantage de toxines qui entrent que de toxines qui sortent, alors on observe une intoxination qui à terme peut déclencher des maladies. C’est ce que certains appellent des maladies protectrices de la vie. Elles se développent pour nous informer qu’il faut agir, détoxiner, avant qu’une maladie plus grave (maladie destructrice de la vie) puisse se déclencher.

Exemples :

• Des hémorroïdes qui saignent, cela indique un foie qui est en surcharge et un sang trop épais, le corps utilise les saignements par l’anus, zone de détoxination pour éliminer des toxines. Si nous empêchons cela en ligaturant les hémorroïdes, alors nous risquons de déclencher une hypertension voire un AVC ou une maladie cardiovasculaire.
• Un psoriasis est une expulsion des toxines par la peau, lorsque l’on applique des crèmes pour empêcher le psoriasis de s’exprimer alors le patient risque un transfert morbide vers une maladie comme une polyarthrite psoriasique.
• Des règles hémorragiques et douloureuses sont une indication d’une possible intoxination de l’organe génital et une possible obturation des récepteurs hormonaux. En empêchant ou en ignorant l’expression de ce symptôme la patiente peut encourager la formation d’un fibrome.

• Beaucoup de maladies de civilisation s’expliquent assez bien par un excès de toxines dans le corps. Cancer, fatigue chronique, insomnie, dépression, hypertension, fibromyalgie, syndrome métabolique…

• Une allergie, est là pour nous signaler que nos intestins n’éliminent pas les histamines et qu’il faut s’abstenir de certains aliments indigestes qui augmentent la production d’histamines. Par ailleurs on observe que les personnes allergiques développent statistiquement moins de cancer que le reste de la population. Dans ce cas l’allergie protège la vie.

Dans le meilleur des mondes le corps détoxine plus rapidement qu’il s’intoxine.

• Les facteurs qui intoxinent:
  • Impuretés dans l’air que l’on respire, cigarette, produits de synthèse volatils,
  • Mal digestion, constipation, faiblesse enzymatique, déficience du microbiote, entérocytes sursollicités, entérocytes enflammés…
  • Produits de synthèse que l’on ingère ou que l’on absorbe par la peau
  • Le métabolisme cellulaire, celui-ci sera en lien avec notre hygiène de vie. Un stress mal vécu, des émotions refoulées provoquent une accélération du vieillissement et donc du métabolisme cellulaire

• Les organes qui détoxinent (les émonctoires) :
  • Les intestins (toxines colloïdales)
  • Les reins (toxines cristalloïdes)
  • Les poumons, le CO2,
  • La peau, le nez, la bouche, les yeux (sur salivation, crachats, larmes, transpiration)
  • Le foie

Lorsque l’intoxination est plus rapide que la détoxination la maladie s’installe :

• • Un foie, des reins, poumons intoxinés provoquent une augmentation de l’angiotensine 2 et de l’aldostérone circulant qui seraient responsables d’hypertension
  • Un excès de toxines dans les fascias serait responsable de tendinites, voire de Fibromyalgie
  • Un excès de toxines dans les articulations serait la cause d’arthrose ou d’arthrite
  • Un excès d’histamines dans les intestins, réabsorbés en excès par les entérocytes serait source d’allergies
  • Un excès de toxines dans le foie serait source de migraines, fatigue chronique, insomnie, hémorroïdes, baisse de la vue…
  • Un excès de toxines dans les tissus et humeurs serait responsable de la mal oxygénation de la cellule provoquant acidification au sein de la cellule et cancérisation.

Comment expliquer que le jeûne complet détoxine ?

• • L’absence de digestion génère d’une part une augmentation du potentiel vital qui est transféré vers les émonctoires et d’autre part la quantité de toxines entrantes est limitée alors que la quantité de toxines expulsées augmente. Il y a alors plus de toxines éliminées que de toxines produites ainsi le corps se détoxine ce qui est propice à une amélioration de la santé. C’est ce qu’on appelle faire le grand ménage.
  • En diminuant le flux de toxines et en apportant plus de vitalité aux émonctoires le corps détoxine plus vite qu’il s’intoxine : retour vers un équilibre propice à la santé.
  • Par la sérénité qu’apporte le jeûne, les émotions intoxinantes sont mieux libérées.

L’ autophagie

Processus d’adaptation aux variations saisonnières et au manque de nourriture.

• Imaginer un monde sans réfrigérateur et sans magasin. Pendant des milliers d’années, nos ancêtres ont vécu ainsi. Ils manquaient donc de nourriture en fin d’hiver et au début de printemps. Aussi pour s’adapter aux variations saisonnières notre corps stocke du glucose et des graisses lors des périodes d’abondance pour pouvoir continuer de se nourrir lorsqu’il n’y plus d’aliment qui arrive par le tube digestif. En fait la nature a choisi de stocker la nourriture sous forme de graisse dans notre corps.
• Lorsque la nourriture n’arrive plus dans le tube digestif, les cellules produisent des enzymes qui ont pour fonction de faire fondre les graisses pour qu’elles soient transformées en carburant.
• Nous avons plus ou moins 24 heures de stock de glycogène dans le foie, le glycogène est hautement disponible, il sera utilisé en urgence pour faire face au besoin en carburant le 1er jour de jeûne.
• 2ième et 3ième jour de jeûne on observe une domination de la protéolyse, le corps utilise les protéines comme carburant, les muscles sont néanmoins préservés, les protéines en question proviennent de vieux tissus (peau et cellules endommagées du système immunitaire, et certains organes comme le foie). Le cœur, le cerveau et les glandes endocrines sont quant à elles préservées.
• À partir du 4ième jour c’est la lipolyse qui apporte 96% du carburant la protéolyse ne représente plus que 4% des apports en carburant.

Repos Physiologique

Lorsque nous sommes malades, accidentés le corps développe la fatigue nous invitant au repos ? Un animal malade s’isole et se repose. Le repos physiologique est un processus naturel de réparation.

Le jeûne, par l’absence de digestion et par la rupture avec le quotidien permet le repos physiologique. La production d’hormone (dopamine, sérotonine) et l’hypoglycémie induit le lâcher prise physique et le repos du mental.

Une personne malade ou accidentée est mise en convalescence. La convalescence consiste à se reposer. C’est le repos qui permet de guérir et de retrouver les forces.

Au même titre qu’une terre en jachère reconstruit ses réserves pour une meilleure production, le jeûne offre une période de « jachère » pour certains organes comme l’estomac, le tube digestif le cœur…

Le jeûne offre une période de convalescence. Ce repos laisse le corps et l’esprit se concentrer sur l’essentiel permettant ainsi le bon déroulement de la régénérescence et l’amélioration du système immunitaire.

Que se passe-t-il alors au niveau du métabolisme cellulaire qui permet cette régénérescence ?

Régénérescence par le jeûne d’après le gérontologue Valter Longo.

Après 72 heures de jeûne le processus de régénération est déclenché, les cellules souches sont fabriquées en quantité et les anciennes cellules du système immunitaire sont autolysées, permettant ainsi une régénération du système immunitaire mais aussi des organes et tissus.

Lorsque nous mangeons normalement, la production de cellules souches est inhibée par les IGF-1 et par l’Enzyme PKA

Après 72 heures de jeûne, il n’y a plus d’IGF-1 ni d’enzyme PKA, on observe alors une prolifération et distribution de cellules souches. Les cellules abimées du système immunitaire sont autolysées.

A la reprise alimentaire les cellules souches continuent de proliférer quelque temps, on observe une régénération du système immunitaire.

Comparaison du taux de cellules souches circulantes chez une personne qui ne jeûne pas (normal diet) et chez une personne qui jeûne 5 jours par mois sur 3 mois (FMD). (D’après Docteur Valter Longo).

Exemple d’évolution des marqueurs du système immunitaire chez le rat.

Les globules blancs (white blood cells), que l’on appelle aussi les leucocytes, sont des cellules intervenant dans le système immunitaire. On observe ici que plus les rats sont vieux plus le taux de globules blancs diminue, il y a une légère augmentation en fin de vie, cette hausse est dûe aux inflammations de fin de vie et non à une performance intrinsèque du système immunitaire. Par compte pour les rats qui suivent des périodes de jeûne (FMD), le taux de globules blancs des rats en fin de vie remonte au même niveau de que les jeunes rats.

Les lymphoïdes sont des tissus responsables de la production de lymphocytes et d’anticorps ; Ce tissu se trouve dans les ganglions lymphatiques, le thymus, les amygdales et la rate. Là aussi plus le rat vieilli plus le taux de lymphoïdes diminue. Si le rat jeûne régulièrement le taux de lymphoïdes augmente de façon significative.

CTRL : Avec une nourriture normale

FMD : Avec des périodes de imitant le jeûne

Les bienfaits du jeûne sur la neurogenèse

Le jeûne est excellent pour améliorer les fonctions cérébrales. Plusieurs scientifiques s’intéressent au jeûne pour le cerveau. Docteur Sandrine Thuret et Mark Mattson, directeur du laboratoire de l’Institut des Neurosciences.

Voir les articles suivants :

bienfaits du jeûne sur le cerveau.

Bienfaits du jeûne sur la mémoire

Les bienfaits du jeûne sur l’équilibre hormonale :

Quelques bienfaits du jeûne sur les hormones :

• Augmentation d’adrénaline et de noradrénaline, stimulation au niveau cardiorespiratoire, rénal et cérébral.
  • Explique les pulsations à 90 – 130/mm au repos la première semaine de jeûne.
  • Maintient le métabolisme basal haut et amincissement de 700 à 1000 grammes les premiers jours
• Augmentation légère du cortisol (anti-inflammatoire).
• Diminution d’insuline déclenchant l’autophagie du glycérol et des lipides
• Augmentation des hormones de croissance (somaprotine) permettant un meilleur équilibre masse grasse et masse musculaire. Notamment dans le jeûne un jour sur deux. Ralentissement du vieillissement. Pas les effets secondaires des hormones de croissance de synthèse.
• Arrêt de production IGF1 au 3ième jour de jeûne, considéré comme une des causes de cancer et de tumeurs.
• Augmentation de la sérotonine, hormone du bonheur.
• Augmentation des facteurs neurotrophiques, responsable de la neurogénèse.
• Augmentation d’adiponectine, anti-neuroinflammation, anxiolytique et antidépresseur
• L’hormone de croissance (somatotropine) est produite dans notre cerveau et permet de stimuler la reproduction des cellules. Elle joue un rôle déterminant dans la prise de masse musculaire et dans sa conservation. Or, la production de cette hormone diminue avec l’âge. Le jeûne stimule sa production en accélérant son rythme de sécrétion. C’est également une hormone brûle-graisse. Elle augmente la synthèse des protéines en mettant à disposition les graisses comme source d’énergie musculaire. De plus, elle contribue au ralentissement du vieillissement.

Exemple, les bénéfices du jeûne sur les hormones de croissance

Effets secondaires des hormones de croissances somatotropine de synthèse apportées au corps hors jeûne

• • Augmentation du glucose dans le sang (diabète)
  • Augmentation de la tension
  • Rétention d’eau

Effets du jeûne avec une production d’hormone de croissance naturel

• • Diminution du glucose dans le sang
  • Diminution de la tension
  • Drainage des œdèmes et diminution de la rétention d’eau
  • Prise musculaire
  • Ralentissement du vieillissement

Voir plus de détails ici :  Bienfaits du jeûne sur les hormones.

Meilleure efficacité des récepteurs hormonaux.

• Plus important encore que les bénéfices hormonaux, qui pourraient-être liés au jeûne et donc rester ponctuels, c’est la meilleure sensibilité aux stimulis qu’apportent les hormones d’après Docteur Jason Fung. Donc un meilleur fonctionnement des récepteurs hormonaux et cela même après le jeûne.
  • Meilleure sensibilité des cellules à l’insuline permettant de sortir du diabète du type 2
  • Meilleure sensibilité à la leptine (hormone de la satiété), dans le cas d’obésité nous n’avons pas un manque de leptine mais un manque sensibilité à la leptine.
  • La baisse de l’hypertension pendant le jeûne et après le jeûne, probablement liée à un meilleur équilibre entre natriurétique peptide et aldostérone ou une meilleure efficacité des récepteurs à intercepter puis éliminer l’aldostérone.
  • Meilleure sensibilité de l’aromatase qui retrouve sa faculté à produire naturellement des œstrogènes donc d’arrêter des bouffées de chaleurs.

Question : Durant le jeûne, il y a augmentation des œstrogènes et pourtant diminution de fibromes, d’endométriose et des règles, pourquoi ?

• Serait-ce dans ce cas comme pour l’insuline une meilleure efficacité des récepteurs d’œstrogènes et donc une meilleure élimination des œstrogènes par ces mêmes récepteurs ? La solution serait donc de favoriser la santé des récepteurs des œstrogènes? On comprendrait ici le danger de toute médication ou hygiène de vie qui aurait pour effet de saturer les récepteurs d’œstrogènes.
• La santé c’est une bonne circulation des fluides et des messagers dans le corps. Les symptômes de maladies apparaissent lorsque la circulation naturelle des fluides et hormones est freinée ou stoppée. Comme l’eau qui coule dans une rivière versus celle qui stagne dans un trou.

Bienfaits du jeûne sur le microbiote

Que va-t-il se passer pour le microbiote durant le jeûne ?

Le microbiote sera-t-il endommagé par l’absence de nourriture ?

Mes observations personnelles :

• J’observe que le jeûne a des effets bénéfiques sur notre flore intestinale. Par l’absence de nourriture, notre système digestif se trouve au repos. Tout notre corps profite d’un nettoyage en profondeur : l’énergie est employée à l’élimination des toxines et toxiques présents dans l’intestin et dans tout l’organisme, à l’autolyse des tissus abîmés, à l’amélioration et la régénération de nos tissus, dont celui de la muqueuse intestinale.
• Les effets de ce « reset » sont visibles sur la peau, qui devient belle… La peau est le reflet de ce qui se passe à l’intérieur de notre ventre.
• On soigne les diarrhées et la constipation avec le jeûne

Les études sur le jeûne et le microbiote :

Le jeûne intermittent, 16 heures de jeûne par jour sur 25 jours :

• Les chercheurs qui ont réalisé des essais cliniques ont trouvé un lien entre le jeûne intermittent et l’abondance et la composition du microbiote intestinal. Par exemple, le jeûne intermittent a eu les résultats suivants :
• Un enrichissement en bactéries Prevotella_9. Cette souche est plutôt bénéfique car, grâce à la fermentation des fibres, elle conduit à la formation d’acides gras à chaîne courte, comme le butyrate, qui réduit l’inflammation.
• Une proportion plus importante de Bactéroïdes : chez les témoins, les Firmicutes étaient plus abondants. Ce rapport entre familles de bactéries donne un profil plus sain au microbiote des personnes qui ont jeûné. En effet, les Firmicutes sont plus abondants quand l’obésité se développe. De plus, dans cette étude, les apports en graisses et en acides gras polyinsaturés étaient associés de manière positive avec les Firmicutes et négative avec les Bactéroïdes.
• Moins d’actinobactéries, des bactéries qui sont plus présentes chez les personnes obèses.

Le jeûne intermittent augmente la richesse et l’abondance du microbiote. Quand le microbiote intestinal est plus riche, les apports en glucides sont moins élevés, mais aussi l’iode, la vitamine E et le magnésium. Il existe donc des liens entre la composition du microbiote et les apports alimentaires qu’il faut continuer d’éclaircir. La vitamine D était corrélée positivement avec la présence des Firmicutes. Retrouver un article sur l’étude : Effet du jeûne intermittent sur le microbiote.

Le docteur Robin Mesnard a réalisé une étude qualitative pour évaluer le microbiote sur un groupe de 15 personnes qui ont fait un jeûne long terme de 15 jours :

• Méthode : Ils ont mesuré le microbiote avant le jeûne, puis à la fin du jeûne, puis 3 mois après la reprise alimentaire :
  • En fin de jeûne il y a une diminution en quantité de bactéries
  • 3 mois après le jeûne on retrouve la même richesse microbienne ou une amélioration, pas de dégradation.
  • On observe davantage de bactéries responsables de la production des acides gras à chaîne courte.

Docteur Robin Mesnard

Sérotonine et intestins :

La production de sérotonine augmente durant le jeûne, or 90% de cette sérotonine est produite dans les intestins.

Sources:

Docteur Valter Longo, un scientifique qui cherche à prolonger la vie en bonne santé :

Version originale

Traduction texte de la conférence en vidéo du docteur Valter Longo.

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Merci beaucoup. Merci beaucoup.

00:07

Je vais exposer un condensé de ce que nous faisons au laboratoire.

00:10

ainsi que des découvertes passionnantes dans le domaine de la gérontologie.

00:14

Tout d’abord constatons

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que la médecine allopathique c’est vraiment spécialisée sur le traitement des symptômes…

n’est-ce pas?

00:20

Nous attendons donc que quelqu’un développe un cancer

00:22

et puis nous utilisons la chimiothérapie ou d’autres thérapies

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qui font du bien et tuent les cellules cancéreuses mais tuent aussi les cellules normales.

00:30

Prenons l’exemple de la maladie d’Alzheimer,

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nous attendons que le cerveau du patient soit très endommagé au-delà de toute réparation,

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et puis nous appliquons essentiellement un médicament pansement

00:40

et nous essayons d’empêcher la démence de progresser chez le malade,

00:44

mais cela ne fait pas vraiment beaucoup de bien.

00:46

même si nous avons pu avoir beaucoup de succès

00:51

en guérissant certaines de ces maladies… Je vous pose cette question suivante.

00:55

Imaginez que nous guérissions complément le cancer

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Combien d’années pourrions nous faire gagner à ces personnes ?

01:02

Combien pensez-vous ?

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Vingt ans ?

01:05

Vingt-cinq ans ?

01:07

Il s’avère en fait que ce n’est que trois ou quatre ans, non ?

01:11

Et si nous étions assez bons pour guérir le cancer, les maladies cardiovasculaires, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète maintenant ?

01:20

Et la réponse est d’environ 13 ans. Et la raison de cela, c’est que si une maladie ne vous attrape pas, quelque chose d’autre le fera.

01:28

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C’est pourquoi, dans le domaine du vieillissement, nous disons :

01:36

si une souris développe un cancer après un an et demi de vie, alors que les humains ne développe pas de cancer à l’âge un an et demi, d’accord ?

01:45

L’humain développe le cancer après 40, 50, 60 ans.

01:49

Et la raison pour cela est que la souris et l’humain, vieillissent à un rythme différent.

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Donc un an et demi pour la souris, équivaut à 40 ans pour les humains.

01:58

Donc, si nous étions en mesure de retarder le vieillissement de l’humain,

02:01

Avec juste la moitié de ce que nous avons déjà fait pour les souris, nous pourrions alors prolonger la vie des humains de 30 ans.

02:10

Mais la plupart des gens vont dire, si vous reculez le vieillissement, nous allons avoir tous ces gens qui vont vivre plus longtemps !

02:18

ils vont avoir la maladie d’Alzheimer,

02:20

ils vont avoir toutes ces mauvaises maladies,

02:22

alors quel est l’intérêt?

02:23

Mais il s’avère que si vous regardez certains de nos travaux, ainsi que ceux de nos confrères.

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Ici à droite sont les organismes à longue durée de vie.

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Le premier à gauche sont des levures – vous en avez une qui vit normalement

02:36

et la levure naine vit jusqu’à dix fois plus longtemps que celle de gauche.

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Et les abeilles au centre, même chose – les petites vivent deux fois plus.

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Et les souris, enfin, la petite vit environ 40 à 50% plus longtemps.

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Mais ce qui est étonnant à propos de ces souris, c’est qu’elles contractent beaucoup moins de maladies par rapport aux souris ordinaires.

03:00

Et la seule différence est une simple mutation dans le récepteur de l’hormone de croissance, les petites souris manquent donc de ce récepteur d ‘hormone de croissance.

03:08

Donc, depuis des années, nous savons que ces petites levures vivent, plus longtemps, et sont très saine;

03:15

leur ADN est très protégé.

03:17

Et nous savons que les souris ont elles aussi cette longévité record.

03:20

Elles vivent plus longtemps, 50% d’entre elles n’ont jamais développé de maladie, alors que parmi les souris ordinaires, seulement environ dix pour cent d’entre elles, ou moins, n’ont jamais développé de maladies.

03:31

Nous avons donc commencé à chercher des humains dans le monde entier, qui avait la même mutation et nous avons posé la question :

03:35

Est-il possible que les humains puissent également être ainsi protégés contre le vieillissement,

mais aussi contre les maladies liées à l’âge ?

03:44

Et il s’avère qu’ils semblent l’être.

03:46

J’ai commencé une collaboration avec Jaime Guevara, qui est un endocrinologue qui suit toutes ces personnes en Équateur, en particulier dans les Andes au sud de l’Équateur, nous avons pu suivre de très près environ 100 de ces petites personnes.

04:01

Et il s’avère qu’elles ne développent presque jamais de cancer, en faites, une seule d’entre elle a développé le cancer au cours de 30 années d’observation, une seule personne est morte d’un cancer.

04:14

Et vous pouvez faire une comparaison, autour de vous, il y a environ 22% de personnes qui meurt de cancer.

04:21

Et qu’en est-il du diabète ?

04:24

Alors qu’en Équateur, la prévalence de l’obésité est d’environ 12 pour cent,

04:29

Ces petites personnes ont une prévalence d’obésité qui est beaucoup plus élevée, plus de 20 pour cent.

04:36

Et donc n’importe quel endocrinologue ou diabétologue vous dirait : ces gens vont certainement avoir le diabète, au lieu de cela, il s’avère qu’au lieu de la prévalence de cinq pour cent. Oui, cinq personnes sur 100 en Équateur souffrent de diabète, jusqu’à présent, dans le cas de ces petites personnes, aucune d’entre elles n’a encore développé de diabète.

04:56

Ils sont donc très protégés !

04:58

Dans notre domaine de recherche, en particulier à partir des années 90, nous étions tous confus à propos de « Comment rester jeune ? ».

05:06

Comment faire des recherches sur le vieillissement et comment traiter le vieillissement ?

05:10

Si vous regardez autour du monde et que vous demandez auprès des personnes qui ont une longévité record…

05:16

C’était la plus vieille dame du monde à l’époque, vivant à Los Angeles.

05:21

Elle a atteint l’âge de 115 ans en ne buvant pas et en étant sérieuse, et je suis gêné de dire, dans la diapositive suivante, que Salvatore Caruso dans le sud de l’Italie est d’accord avec elle.

05:38

Sa devise de longévité est « Pas de vin, pas de tabac et pas de femmes ». Mais, bien sûr…

05:55

Madame Calment en France n’est évidemment pas d’accord.

06:01

Et non seulement elle n’est pas d’accord, mais elle a obtenu le record, n’est-ce pas ?

06:04

Elle a atteint l’âge de 122 ans et demi.

06:08

On pourrait alors croire que l’on peut faire ce que l’on veut, ce serait une erreur, d’accord !

06:13

En réalité, j’ai rencontré hier, la femme la plus âgée du monde, c’est une dame italienne, Emma Morano, et tout le monde dit, eh bien, elle mange trois œufs par jour et des steaks, etc., etc.

06:24

Mais quand vous regardez plus sérieusement, il s’avère que beaucoup de gens dans sa famille vivent à 100, 102, 103 ans.

06:31

Et donc vous vous dites – il est si difficile d’atteindre 100 ans –

06:34

C’est donc la constitution génétique de cette famille qui leur permet, avec 100 fois plus de probabilité que tout le monde, d’arriver à un âge aussi avancé.

06:46

C’est pourquoi ils peuvent parfois faire ce qu’ils veulent…

06:48

comme dans son cas, fumer jusqu’à 117 ans.

06:52

Et en passant, elle a arrêté de fumer, pas pour des raisons de santé, évidemment,

06:57

mais parce qu’elle était gênée de ne plus pouvoir allumer elle-même sa cigarette.

07:01

C’était la raison pour laquelle elle avait arrêté de fumer.

07:04

Vous savez, beaucoup d’entre nous sur le terrain, la plupart du temps il y a 20 ans ou plus,

nous avons commencé à dire, eh bien, nous ne pourrons jamais comprendre comment les gens vieillissent, parce que c’est trop compliqué, alors tournons-nous vers des systèmes très simples.

07:15

Et certains d’entre nous se sont tournés vers les bactéries, la levure de boulanger unicellulaire, 07:20

ce qui est utilisé pour faire du pain et du vin; certaines personnes ont étudié les vers.

07:23

Mais il y a une chose que j’ai décrit pour la première fois il y a de nombreuses années est : Et si vous affamez ces organismes !

07:29

Vous les faites jeûner à l’eau, ils vivent plus longtemps !

07:34

C’est très contre-intuitif – vous pensez que vous les affamez à mort ! mais non.

07:37

Non seulement ils ne meurent pas de faim, mais ils vivent plus longtemps,

07:41

C’ést donc une découverte très surprenante que j’ai faite à l’époque à Université de Californie à Los Angeles.

07:46

Maintenant, des décennies plus tard, nous avons établi un réseau de processus ; nous comprenons pourquoi le jeûne fonctionne.

07:55

Le jeûne fonctionne parce que les acides aminés dans les protéines de l’alimentation active le processus TOR et la fabrication d’hormone de croissance IGF-1,

08:05

les sucres de nos aliments activent une deuxième voie, la fabrication de l’enzyme PKA responsable du vieillissement, d’accord ?

08:17

Et l’autre chose très intéressante que nous souhaitions démontrer est que cela est vrai pour toutes les organismes.

08:24

Aussi bien des organismes simples que les humains.

08:27

Il s’avère que c’est probablement le cas.

08:30

Le point central de ma présentation – nous savons maintenant clairement que ces processus, ces gènes, ces ensembles de gènes peuvent protéger et faire vivre toutes sortes d’organismes plus longtemps.

08:39

Et le jeûne peut avoir une contribution majeure dans l’orchestration de ces gènes.

08:45

Une expérience intéressant dans nos laboratoires :

08:48 q

Chia-wei Cheng faisait jeûner des souris.

08:51

Nous observons que lorsque nous faisons jeûnez des souris, elles deviennent très protégées contre les effets secondaires de la chimiothérapie, et toutes sortes de toxines différentes.

08:56

Nous avons fait beaucoup d’essai clinique avec la chimiothérapie.

09:00

La découverte la plus surprenante, est que non seulement les souris étaient protégées contre la chimiothérapie, mais que les globules blancs étaient redevenu mieux qu’avant le jeûne, cela était vrai uniquement pour les souris qui avaient jeûner pendant les chimiothérapie.

09:15

Cela nous a semblé très étrange !

09:17

Non seulement les cellules sont protégées mais en plus les globules blancs s’améliorent.

09:21

Nous avons donc commencé à penser à la régénération.

09:23

Est-il possible que le jeûne indique au corps.

09:26

« D’accord, maintenant je veux faire de nouvelles cellules ; Je veux régénérer le système immunitaire. »

09:32

Et alors je me suis demandé, eh bien, peut-être que le corps a tout en lui pour se réparer, pour se régénérer, pour rajeunir.

09:39

Réfléchissons un peu. Comment un couple de 40 ans, peut enfanté un bébé parfait, un bébé tout neuf ?

09:48

Comment le spermatozoïde et l’ovule provenant de personnes âgées peuvent concevoir un organisme nouveau ?

09:52

Nous savons que c’est possible, nous ne savons pas comment fait le corps mais le corps lui sait comment faire !

10:05

Alors, est-il possible que le jeûne soit l’un des moyens pour contraindre le corps à entrer dans un mode de régénération et de rajeunissement ?

10:16

Nos expériences avec les souris nous montrent que c’est possible.

10:18

Lorsque nous soumettons des souris d’âge moyen, à un régime imitant le jeûne.

10:23

En effet, maintenant que nous savons comment chaque aliment orchestre ces processus génétiques, nous pouvons jouer avec le régime alimentaire pour faire croire au corps des souris – et des humains qu’ils jeûnent.

10:35

Revenons a ce régime que nous donnons aux souris d’âge moyen pendant quatre jours deux fois par mois.

10:41

Entre les périodes de régime les souris reprennent leur alimentation habituelle.

10:43

Remarquer ici que le niveau de globules blancs chez les jeunes souris est très élevé, alors que chez les vieilles souris, le niveau de globules blancs est très bas.

10:52

Par compte ici à l’extrême droite, ce sont les vieilles souris qui ont suivi ce régime périodique imitant le jeûne.

10:58

Alors maintenant, le niveau de globules blancs des vieilles souris est revenu au même niveau que les jeûnes souris.

11:05

Nous savons que le cancer est lié au système immunitaire, donc l’une des choses auxquelles nous nous attendions c’est que le système immunitaire devienne plus fort.

11:11

En effet une fois le système immunitaire rajeuni, le niveau de tumeurs diminue, et cela diminue de façon spectaculaire.

11:19

les souris qui ont suivi ce régime ont vu leur niveau de tumeurs diminuer d’environ de 50%. 11:24

En plus ces tumeurs surviennent plus tard dans leur vie.

11:26

Regarder ici à droite, les points rouges sont les souris qui suivaient le régime imitant le jeûne, et les points gris sont les souris qui suivent le régime alimentaire normal.

11:35

Elles ont donc beaucoup moins de tumeurs et cela leur arrive plus tard dans leur vie,

et en plus beaucoup de tumeurs sont de nature bénigne, au lieu d’être maligne comme chez les souris qui mangent normalement.

11:44

D’accord ? alors ! la régénération de l’intérieur – comment cela se passe-t-il ?

11:50

Je vais juste résumer très rapidement ce qui se passe.

11:53

Il y a ces gènes IGF-1 et PKA.

11:56

Ces gènes maintiennent essentiellement les cellules souches dans un mode inhibé.

12:02

Nous avons un niveau élevé de cellules immunitaires, mais beaucoup de ces cellules sont endommagées.

12:07

Cela explique d’ailleurs pourquoi les humains deviennent immunodépressif. N’est-ce pas ?

12:10

Les cellules du système immunitaires endommagées ne fonctionnent pas bien, en particulier chez les personnes âgées.

12:15

Donc quand les souris ou quand les humains jeûnent, ces gènes IGF-1 et PKA deviennent inactif, ce qui permet aux cellules souches du sang de s’activer, et en fait, le niveau des cellules immunitaires diminue.

12:31

Donc, le patient ou la souris est temporairement immunodéprimé, ok ?

12:36

Et puis, la régénération se produit lorsque vous vous nourrissez à nouveau.

12:39

les cellules souches qui ont été activées pendant le jeûne remplacent les vieilles cellules du système immunitaire.

12:47

Chez la souris, c’est vraiment spectaculaire, parce que le niveau de cellules immunitaires baisse d’environ 50%, puis revient au niveau normal.

12:56

Ainsi, en quelques jours, les souris sont capables de régénérer la moitié de leur système immunitaire.

13:01

C’est ce que nous appelons l’extension de la vie, donc ces souris en moyenne vivent plus longtemps.

13:10

Maintenant qu’en est-il des humains ? Nous pouvons faire jeûner les souris, mais peut-on faire jeûner des humains ?

13:16

La plupart des humains pensent que nous ne pouvons pas vivre plus dix jours sans nourriture. 13:20

En réalité Il s’avère que la plupart des humains, la plupart d’entre vous, peuvent jeûner pendant 60 jours.

13:25

Nous pouvons vivre sans aucune nourriture pendant deux mois.

13:29

Et en fait, comme les manchots empereurs du pôle Sud, certaines personnes peuvent vivre pendant six mois sans aucune nourriture.

13:37 Nous avons complètement oublié cela aujourd’hui, alors que cela était très courant et repris dans la plupart des religions. Aujourd’hui cela disparaît progressivement même dans les religions.

13:45

Que se passe-t-il pendant le jeûne, le corps, passe d’un mode de combustion de glucose a un mode de combustion des lipides.

13:54

Vous voyez là, ce sont les corps cétoniques, le bêta-hydroxybutyrate, la ligne bleue, qui s’accumule.

14:00

Après seulement quelques jours de jeûne, le corps se reprogramme complètement, même le cerveau !

14:06

Alors que pour la plupart d’entre nous, toute notre vie nous restons sur la combustion de glucose.

14:10

Lorsque l’on jeûne on passe à un métabolisme qui se nourrit de lipides.

14:14

C’est pourquoi les humains ont généralement mal à la tête lors de leurs premiers jeûnes.

14:19

Comme pour les souris, nous avons mis au point un régime alimentaire imitant le jeûne.

14:25

Le but de ceci est de tromper le corps et de lui faire croire qu’il jeûne, comme s’il s’agissait d’un jeûne hydrique.

14:31

Nous avons testé cela dans un groupe de 100 personnes à l’Université de Californie de Los Angeles.

14:35

On a demandé à ces personnes pour suivre trois cycles de ce régime imitant le jeûne, entre 800 et 1 100 calories par jour, et le régime dure cinq jours.

14:47

On leur a donc demandé d’en faire trois.

14:49

Donc, en trois mois, ils ont essentiellement fait 15 jours de ce régime imitant le jeûne.

14:53

Et les résultats, confirment qu’il y a bien régénération et rajeunissement.

14:57

Bien que nous ne puissions pas encore le prouver chez l’homme.

15:00

Regardons la glycémie par exemple.

15:03

Chez les personnes normales qui avaient une glycémie à jeun normale,

15:06

après ces trois cycles du régime la glycémie a baissé juste un peu.

15:09

Mais chez les prédiabétiques, elle a beaucoup chuté.

15:11

Elle est passée d’environ 104 à 92, elle est revenue à niveau normal.

15:16

Si nous regardons l’IGF-1, l’un des marqueurs clés, facteur de risque de cancer.

15:22

Chez les personnes qui ont un niveau normal d’IGF-1, on observe une petite réduction.

15:27

Mais les personnes qui étaient à risque de cancer, ils ont eu des baissent très importantes d’IGF1.

15:31

La même chose aussi pour l’un des principaux facteurs de risque de maladies cardiovasculaires, la protéine C-Réactive.

15:37

C’est un marqueur d’inflammation.

15:39

Les personnes qui ont des niveaux élevés de ce marqueur sont à risque de développer des maladies cardiovasculaires.

15:44

Nous constatons qu’il n’y a pas de changement pour les gens qui avaient peu de ce marqueur,

mais un grand changement pour les personnes qui avaient des risques élevés de maladies cardiovasculaires.

15:53

La quantité de cellules souches circulantes chez les personnes qui mangent normalement est faible.

16:01

Lorsqu’il jeûne la quantité de cellule souche augmente.

16:05

Vous savez, ce qui se passe dans la vie à cause de l’alimentation, du vieillissement, des toxines, etc.,

16:09

Notre corps se dégrade progressivement.

16:11

Ces dégâts que nous provoquons à notre corps peuvent conduire à toutes sortes de maladies.

16:14

Avec le régime imitant le jeûne nous faisons basculer la tendance en favorisant la régénération, et le rajeunissement, et maintenant nous voyons des effets qui sont en phase avec la protection contre toutes sortes de maladies,

16:28

y compris le diabète, le cancer, les maladies cardiovasculaires et la maladie d’Alzheimer.

16:31

Pour résumer, j’utilise l’exemple de mon mentor de l’ UCLA, Roy Walford.

16:37

Roy a été l’un des pionniers de la restriction calorique.

16:40

C’est Lui, en 1990.

16:44

Roy a eu la mauvaise idée de s’enfermer avec sept autres personnes dans un endroit en Arizona appelé Biosphère 2.

16:50

Donc, huit d’entre eux sont allés à l’intérieur de cet endroit, et puis à l’intérieur de cet endroit, ils se sont limités en calories, voilà à quoi il ressemblait après leur régime restrictif..

17:01

C’est donc très extrême, n’est-ce pas ?

17:06

Mais le point que j’essaie de faire valoir concerne les organes.

17:09

Si vous regardez Roy Walford au milieu, alors qu’il était dans la Biosphère 2, ses organes s’étaient rétrécis à de très petits niveaux.

17:16

Comme par exemple, son foie était probablement environ la moitié de la taille normale.

17:19

Donc, la moitié de la taille qu’il avait avant qu’il n’entre dans Biosphère 2, photo à gauche, d’accord.

17:24

Et puis il sort de Biosphère 2 –

17:27

Au fait, j’étais là quand ils sont sortis, et c’était un groupe de personnes très stressées…

17:34

Voyez sur la droite, c’est Walford six mois après qu’il ait quitté biosphère.

17:38

Il est revenu au même poids, les organes, que ce soit le muscle, le cœur, les poumons, et tous les différents systèmes sont maintenant régénérés, de retour à la taille normale.

17:49

il n’y a pas vraiment beaucoup d’autres façons de faire pour se régénérer.

17:51

Il faut activer les cellules souches afin qu’elles se régénèrent de la même façon que le bébé, et que les cellules au cours de l’embryogenèse qui forment l’embryon.

18:07

Nous pensons donc que c’est probablement le moyen le plus puissant pour obtenir cette réponse coordonnée, et pour régénérer plusieurs systèmes du corps à un état plus jeune.

18:17

Et je veux juste terminer par cette dernière diapositive, avec Salvatore Caruso, qui soit dit en passant, était marié et avait des enfants.

18:24

Donc cette idée sur les femmes était peut-être un peu inventée.

18:29

Mais je pense, que le jeûne l’a beaucoup aidé, mais aussi un autre facteur important, c’est que Salvatore voulait vivre.

18:37

Il voulait avoir la médaille !

18:38

Et il regardait toujours autour du monde, il demandait : « Qui est plus âgé que moi ? »

18:42

« Combien d’années dois-je vivre pour y arriver ? »

18:46

C’était génial.

18:47

Et je vais juste terminer avec cette chanson.

Merci beaucoup.

 

Docteur Jason Fung :

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Questions les plus fréquentes

Quel jeûne est bon pour la santé?

Comment jeûner ? Comment bien jeûner ? Comment faire un jeûne ?

Pour jeûner il suffit d’arrêter de manger. Le jeûne est une privation de nourriture. Sans en avoir conscience nous jeûnons la nuit, lorsque l’on dort, c’est pourquoi on utilise le terme déjeuner en français ou “breakfast” en anglais. Il signifie sortir du jeûne. Pour jeûner il suffit de prolonger ce que l’on fait la nuit. Il est bon de se préparer et de connaître les bonnes pratiques, notamment si on envisage un jeûne long terme. On observera que pendant notre jeûne de la nuit nous dormons. Aussi durant le jeûne du jour pourrons nous pratiquer un exercice physique ? Tout dépend de notre vitalité, il faut adapter l’exercice physique à notre vitalité. Pour en savoir plus sur comment bien jeûner, voir cette page. Comment bien jeûner. Pour en savoir plus sur le jeûne et l’exercice physique voir ici. Jeûne et exercice physique.

Combien de temps jeûner ? Quelle durée pour un jeune ?

Il faut distinguer « combien de temps faut-il jeûner pour guérir ? » et « combien de temps est-il possible de jeûner ? ». Afin de répondre au mieux à cette question, vous pouvez nous contacter. De façon général plus la maladie est grave et si les réserves pondérales sont importantes, plus il faudra jeûner souvent et fréquemment. Pour plus de précisions et pour évaluer votre durée de jeûne possible voir sur cette page : Combien de temps jeûner ?

Est-ce bon de jeûner un jour par semaine ?

Le jeûne : bon ou mauvais pour la santé ?

Pour l’avoir expérimenté nous-mêmes et observé sur nos 4000 jeûneurs, le jeûne est excellent pour la santé. C’est la méconnaissance du jeûne qui fait croire de manière collective que le jeûne est dangereux et mauvais pour la santé. Dans certains cas, le jeûne n’est pas adapté et même déconseillé. Par exemple, les femmes enceintes, le diabète de type 2, les personnes dénutries… Voir à ce sujet les contre-indications au jeûne ici. Indications et contre-indications au jeûne.

Qu’est ce que la méthode jeûne Intermittent ?

Jeûne intermittent combien de temps ? Jeûne intermittent résultat en combien de temps ?

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